第一乳酸 乳酸(90％)
| 品名 | 第一乳酸 乳酸(90％) |
|---|---|
| 一般名 | 乳酸 90％ |
| 含有量 | 表示量の95～105％ |
| 性 状 | 無～淡黄色の澄明な液体で，においがないか又はわずかに不快でないにおいがあり，酸味がある． 水溶液（1→10）は，酸性 |
| 用 途 | 雑菌の繁殖を防止する作用を有する酸味料として用いられる。 清酒醸造において、酒母やもろみのpHを下げて、雑菌の汚染を防止する目的で使用。清涼飲料水において、味付けや、製品のにごり、よどみ防止用に使用。 製菓においては、保存性の菓子、ドロップ、ゼリー、アイスクリーム等に使用。 |
| 規 格 | 食品添加物 |
| 貯 法 | |
| 包 装 | 20kg |
| 表示方法 (例) | 酸味料……〈一括名〉酸味料 pH調整剤…〈一括名〉pH調整剤 その他……乳酸 |
| その他 |
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