フィチン酸“第一”
| 品名 | フィチン酸“第一” |
|---|---|
| 一般名 | フィチン酸（ミオイノシトールヘキサリン酸エステル50％水溶液 ） |
| 含有量 | 48.0～52.0％ |
| 性 状 | 無～淡黄褐色の澄明なシロップ状の液体で，においがなく，強い酸味がある． 水溶液（1→10）は，酸性 |
| 用 途 | 金属イオン封鎖作用、発酵助成作用、pH緩衝作用から原料、製品中の不純金属物質の封鎖。保存効果の助成、発酵食品に対し発酵促進。 |
| 規 格 | 自社規格 |
| 貯 法 | |
| 包 装 | 1kg、10kg |
| 表示方法 (例) | 酸味料……〈一括名〉酸味料 pH調整剤…〈一括名〉pH調整剤 その他……フィチン酸 |
| その他 |
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